Istina o tome što se događa s vašom kavom

Posted on
Autor: Clyde Lopez
Datum Stvaranja: 24 Kolovoz 2021
Datum Ažuriranja: 11 Ožujak 2024
Anonim
Will the GREAT WAR really break out?
Video: Will the GREAT WAR really break out?

Nekoliko godina, bio sam barista. Učinio sam to u nekoliko različitih kafića, u dva različita grada, i oni su se kretali u veličini i opsegu od „sićušne radničke ljubavi, gdje je izrada šalice kave trajala gotovo 4 minute“ do „samo pritisnite gumb za espresso, niz ljudi na mobitelima i vrišteća djeca koja čekaju. "I uvijek, bez obzira na to koliko šarmantan ili sisanče uspostavlja, postojali su stalni prilivi kupaca koji očito nisu bili uznemireni od vjerovanja da će biti u okolini u 7:45 , i namjeravali su na vas uzeti svoje bolove. (Nema veze, naravno, da smo bili tamo od 5 sati. Naposljetku smo izabrali ovaj život.)


U svakom slučaju, jedna od opasnosti posla očito se bavila ljudima koji "jednostavno ne mogu dok ne dobiju kavu." Što, u redu, imate ovisnost - dobro. Izvadite ga na jadnom soku u pregači. Što god. Nisam čak ni očekivao savjete. Naravno, bili su lijepi, ali ja nisam htio biti jedan od onih barista koji odijelo vrh kontejnera poput klopke za venske mušice s natpisom na kojem piše: "Nahrani me, Seymoure!" dok ne okrenu svoje prostorije. Nisam htio plesati za tvoj novac - a osim toga, tehnički mi je plaćena dnevnica. Nije bio tvoj posao nadopuniti moje prihode. Ali dobio sam mnogo savjeta i mnogo divnih klijenata koji su bili prava poslastica za vidjeti svaki dan i postao ritual koji je učinio posao toplim, sigurnim i gotovo obiteljskim. Tako ne svatko, čak ni većina, zaslužili su gnjev koji su dobili.

Ali bilo je i onih koji su bili strašni - a ja mislim užasno; Nikad nisam iskusio izravnije snishodljivije, nepristojne i otvorene mušterije nego u kafićima. Majke koje ni na trenutak ne odlaze s mobitela da laju narudžbu od 6 Frappucina za svoje vrišteće mališane, stažista koji će vam ispustiti narudžbu za piće u uredskom podu kada je 6:45 i vi ste jedina osoba radeći s punom linijom kupaca i onda nestrpljivo pucati o tome kako on "stvarno treba ići", dvadeset i nešto tko će naručiti štap, a zatim sjesti u stražnji dio trgovine cijelo poslijepodne, podnoseći poreze, pletenje šal i pečenje purana. Riskiravši se da više nikada neću biti angažiran kao barista, vjerujem da sam konačno spreman odrediti cijenu koju je svaki od tih prijestupa imao među mojim suradnicima.


Bez iznimke, kavane u kojima sam radila su imale svoje posebne marke kape koje su dolazile i izlazile, i vlastite načine rukovanja s njima. Prvo i najvažnije, kvaliteta vašeg pića je obrnuto proporcionalna količini koju nas vrijeđate dok naručujete. To je dano. Espresso će biti spaljen, mlijeko će biti scalded, i sirup će biti zanemariv. To možete očekivati. Ali neke od kazni za loše ponašanje bile su mnogo podmuklije, i iako nikad nisu prešle granicu u odvratno, sigurno ne bi bile cijenjene. Osim što je previše naplaćeno za piće kad god je to moguće, bilo je rješenje za svaki problem. Nepristojne, nestrpljive, podmukle majke koje su naručile vruće lattes dok su još uvijek bile u joga odjeći svojim vrištećim, nepristojnim djecom? Da, dobivali su pola i pol. Frappucinos njihove djece? Dodatni snimak espressa. Poduzetnik koji razgovara s vama dok vas istovremeno pogađa? Bez kofeina, bez kofeina, bez kofeina. Jednodnevni pečeni proizvodi, dodatna masnoća, dodatni šećer, bez šećera, previše vruće, ledeno hladno, sve što bi se moglo učiniti kako bi se prikupilo vaše iskustvo i osiguralo da se ne želite vratiti (iako je to rijetko radilo) , to je učinjeno. I da, povremeno sam vidio osobito lažne suradnike koji su otišli predaleko i zapravo učinili nešto stvarno ili grubo, ali to je bilo iznimno rijetko. Obično je odmazda bila đavolska, ali to nije bilo okretanje želuca. Zadržali smo je u stilu.


Znam da je uobičajeno da ljudi u prehrambenoj službi kažnjavaju klijente za to što su kompletni alati, ali postoji nešto posebno gnjevno što se to radi pred samim klijentima, a svi se smiju u njihovim licima i sudjeluju u njihovim suptilnim naznakama da se uzimaju predugo. Ali u kafiću nikada nisam postao grizav veteran, pa nisam čak ni u potpunosti shvatio dubine na koje bi ljudi to držali. Naravno, tu je bila i zabludjela barista koja je uzela kavu iznimno ozbiljno i nikada ne bi sanjala da će narušiti narudžbu, čak i da ih netko ubo u vrat s krilcima za led u trenutku naručivanja. Ali za svakoga od njih bilo je 10 ljudi koji nisu baš voljeli taj posao, sigurno su mrzili ustajati rano, zamjerali su im nedostatak čestih savjeta, i bili su prekomjerno kvalificirani za taj posao (diskutabilno, pretpostavljam, kada je većina njih držala stupnjeve umjetnosti. Bez obzira na razinu obrazovanja, ipak, postojao je određeni osjećaj da oni (s pravom) ne zaslužuju da ih se pljune i laju na toliko mnogo ljudi, iz dana u dan. Pa ipak, tamo su bili, mladi, u velikom gradu, i morali su napraviti izmiješane napitke od kave za beskrajnu liniju vriska djece i njihovih okrutnih roditelja.

Iako sam ponekad sudjelovao u zlim sabotiranju pića ljudi, a verbalna hijena, kao što je to što je to činilo neke od uobičajenih redatelja, nikad nisam u potpunosti uživala u tome koliko mislim da su to radili neki moji suradnici. I dalje sam financirala školu, ai dalje sam imala puno nade o tome što će se dogoditi kada krenem u “stvarni svijet”. Za mene to nije bio “stvarni svijet”, to je jednostavno bilo sredstvo za postizanje cilja. Ali radila sam s ne manje od tri osobe koje su diplomirale u školama Ivy League, i razgovarali su mi poput šimpanze koju je netko odgurnuo od nekog pretilog, proćelavog računovođe. Ljudi koji su morali gristi svoj jezik i naći svoje mjesto u toj ekonomiji, u ovoj hijerarhiji vrijednosti. I da, ponekad su uništili vaše piće ili ga učinili ukusnijim po cijeni od 1.000 kalorija. Ali ti, možda čak i bez toga, tretiraš ih kao gumu koja se zaglavila na dnu tvoje cipele dok si šetala pločnikom prema boljim stvarima (kad je postojala prilična vjerojatnost da su bili znatno pametniji od tebe). Naravno, nije u redu kada se ljudi u hrani serviraju s vašom hranom, ali to će se dogoditi. Sve dok se ne počnemo odnositi s punim poštovanjem - bez obzira na to jesu li zaduženi za to da se sjećaju da je to napola pivo, ne-pjena - možete očekivati ​​da ne dobijete ništa od onoga što ste tražili.


image - Hallbadorn